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虾仁酿苦瓜的做法

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虾仁酿苦瓜

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客家三宝就是酿苦瓜、酿豆腐、酿茄子。看着是不是很想咬一口?用新鲜虾仁做馅，肉质饱满，颜色漂亮。小朋友捏住火红的虾尾，一口就是一个。

食材清单加入采购清单

苦瓜 1根

、

虾仁 6只

、

五花肉 100克

、

大蒜 3瓣

、

蚝油 1调羹

、

细砂糖 10克

、

生抽 2调羹

、

小米辣 1只

、

食用油适量

、

淀粉适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
虾剥壳，去下线，加姜丝、酱油冷藏腌制2小时；
步骤2/7 点击查看大图
小米辣切圈，蒜切碎，葱打结；
步骤3/7 点击查看大图
蚝油、细砂糖、1调羹生抽、适量淀粉及食用油与肉糜一起搅拌均匀，放入冰箱冷藏1小时；
步骤4/7 点击查看大图
苦瓜切圈，挖掉苦瓜籽；
步骤5/7 点击查看大图
将部分肉糜和虾仁酿入苦瓜圈；
步骤6/7 点击查看大图
食用油下锅，中火将酿苦瓜底部煎成金黄，盛起待用；
最后一步点击查看大图
食用油下锅，中火将蒜和剩下的肉糜炒香，加酱油，然后放入酿苦瓜和葱，加没过酿苦瓜一半的凉水，小火慢煮，将汁浇到苦瓜上，待汁液煮成粘稠即可；

小贴士

小米辣作为点缀的，如果酿苦瓜小朋友吃，可以不放小米辣。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-08-26

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