粉皮鸡
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步骤1/8
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冷水洗干净
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步骤2/8
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冷水下锅,绰掉血水
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步骤3/8
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大葱,蒜,花椒,八角,干辣椒备用
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步骤4/8
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粉皮掰成小块
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步骤5/8
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油要一次加够,加入蒜,辣椒,花椒炒香
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步骤6/8
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加入鸡块,老抽,料酒,继续翻炒,炒到鸡块表面金光
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步骤7/8
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加水,葱,八角,大火烧开,,中火炖,剩1/3汤的时候,或者鸡块熟了,加入粉皮,粉皮熟之后,大火收汁,出锅
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最后一步
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成功
另一种做法,粉皮提前温水泡好。多加点油,鸡肉不加水炒熟,加入粉皮翻炒均匀,出锅。这样鸡肉是干炒的,会比较香酥,喜欢辣可以多加辣。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-08-25
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