四寸加高红丝绒戚风蛋糕
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步骤1/12
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牛奶加入玉米油用蛋抽搅拌均匀。
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步骤2/12
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充分乳化均匀。
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步骤3/12
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筛入低筋面粉和红曲粉用Z字搅拌法拌匀。
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步骤4/12
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不要过度搅拌，防止面粉起筋。
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步骤5/12
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蛋清和蛋黄分离，把蛋黄加入到面糊中拌匀。
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步骤6/12
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同样注意搅拌手法，避免面粉起筋。
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步骤7/12
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蛋白加入柠檬汁，分三次加入细砂糖，打到中性发泡。
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步骤8/12
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蛋白分三次加入到蛋黄糊中拌匀。
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步骤9/12
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面糊装入模具中轻轻震出气泡，烤箱提前预热100℃中下层烤70分钟
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步骤10/12
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成品
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步骤11/12
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成品
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最后一步
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成品
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-08-23
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