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电砂锅红烧肉

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食尚煮易爱下厨

南乳红烧肉，是我家乡最具代表性的菜式，客家人几乎都会做这道菜，但有一样食材不能少，它就是南乳，南乳又叫红腐乳、红方，是用红曲发酵制成的豆腐乳。它表面呈枣红色，内部为杏黄色，味道带脂香和酒香，而且有点甜味。广东人烹调肉类，喜欢使用南乳作为调料，它作为提色增香，效果的确不错。
食材清单 加入采购清单
五花肉 300克
、
排骨 300克
、
小葱 1把
、
生姜 1块
、
南乳 1块
、
蒜头 10克
、
料酒 3汤匙
、
酱油 3汤匙
、
蚝油 1汤匙
、
冰糖 15克
、
清水 50克
、
胡萝卜 10克
、
盐 3克
烹饪步骤
小贴士

食尚小贴士： 南乳和生抽都有咸味的，焯水时加了盐，在电砂锅内基本不用加盐就可以了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-08-22

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