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八宝辣酱的做法

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八宝辣酱

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食材清单加入采购清单

30–60分钟 | 配菜(中级)

鸡丁适量

、

肉丁适量

、

肚丁适量

、

鸡胗／鸭胗丁适量

、

香菇丁适量

、

熟花生适量

、

笋丁／茭白适量

、

干豆腐丁适量

、

酱汁：

、

甜面酱 2勺

、

海鲜酱 4勺

、

豆瓣酱 0.5勺

、

糖 1勺

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
食材准备 A料：鸡丁 | 肉丁 | 肚丁 | 鸭胗丁 | 香菇丁茭白丁 | 花生仁 | 白果 | 豆腐干丁 B料：虾仁 | 青豆 | 开洋鸡丁、肉丁、虾仁都要单独勾芡~
步骤2/6 点击查看大图
尽量都切成同一大小，更有利于入味哦！香菇丁千万不要太小，不然你会遗憾的
步骤3/6 点击查看大图
水煮开后，再把A料都推进去煮 2-3分钟即可捞出沥干
步骤4/6 点击查看大图
2勺甜面酱 + 4勺海鲜酱 + 0.5勺四川豆瓣酱 + 1勺糖
步骤5/6 点击查看大图
取一个锅，开小火！放入姜末、蒜蓉和调好的酱汁（最传统的做法：再放一筷子开洋）搅拌均匀后倒入已沥干水的A料并加入适量水，再勾一个薄芡
最后一步点击查看大图
淋一勺红油，搅拌两下迅速出锅装盘

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-08-22

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