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肉沫香菇滑蛋饭的做法

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肉沫香菇滑蛋饭

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10-30分钟 | 切墩(初级)

香菇 200g

、

瘦肉 100g

、

葱 1根

、

油适量

、

盐适量

、

生抽 8ml

、

料酒 8ml

、

鸡蛋一个

、

姜一片

、

耗油 10ml

、

白胡椒粉适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
淘米焖饭，淘米水洗香菇，环保又干净。不要让香菇泡在水里太久，香菇吸水以后就不好切了。洗好的香菇切薄片。
步骤2/8 点击查看大图
瘦肉切成沫，如果懒建议用肉馅。加入一点白胡椒粉，适量料酒，生抽和盐搅拌均匀。放置一边掩着就行，去腥入味。
步骤3/8 点击查看大图
打鸡蛋，放一点盐。因为一会直接煎了，不放盐没有味道不好吃。
步骤4/8 点击查看大图
起锅，热油，倒入葱姜沫炒香
步骤5/8 点击查看大图
放入腌好的肉沫炒熟至发白
步骤6/8 点击查看大图
放入切好的香菇片，中火翻炒至香菇出水，加入适量生抽，和少量清水，炒出汤汁。
步骤7/8 点击查看大图
加入耗油，大火翻炒均匀(家里有淀粉的话，这里加入水淀粉，使汤汁粘稠，口感更滑嫩)，出锅
最后一步点击查看大图
煎好的鸡蛋直接扣在米饭上，把超好的香菇肉沫浇在米饭上。大功告成。因为要带饭所以用饭盒装的，放在盘子了更好看。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-08-21

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