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巧克力豆小餐包的做法

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巧克力豆小餐包

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最近入手了一批学厨模具，做起来吧！

食材清单加入采购清单

高筋面粉 250g

、

牛奶 125g

、

细砂糖 25g

、

盐 2.5g

、

鸡蛋 50g

、

酵母 4g

、

黄油 20g

、

巧克力豆 50g

、

可可粉 10g

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
除黄油和巧克力豆外所有食材放入厨师机中按照先液体后固体顺序揉面10分钟后加入黄油揉至扩展阶段。
步骤2/11 点击查看大图
加入巧克力豆再揉2分钟混合均匀，揉圆发酵。
步骤3/11 点击查看大图
现在室温半小时就发酵好了，戳个洞不回缩不塌陷就是发酵好了。
步骤4/11 点击查看大图
取出按压排气分成12份。盖保鲜膜松弛15分钟。
步骤5/11 点击查看大图
装入学厨12连模中，不用刷油一点也没粘。
步骤6/11 点击查看大图
烤箱二次发酵至满膜。每个上面按几个巧克力豆装饰一下。
步骤7/11 点击查看大图
烤箱提前预热，170度20分钟左右。
步骤8/11 点击查看大图
出炉后倒扣脱模晒凉密封保存。不用抹油很好脱模。
步骤9/11 点击查看大图
成品图
步骤10/11 点击查看大图
成品图
最后一步点击查看大图
成品图

小贴士

可可粉吸水，水量可适量添加。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-08-21

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