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豆瓣酱

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渟渟1990

四川的家庭几乎每家都有自己独特的豆瓣酱，我家也不例外。今年是第一次完整的跟着妈妈学做豆瓣，把它记录下来，希望妈妈的味道可以长长久久的持续下去。
食材清单 加入采购清单
10~30分钟   |   切墩(初级)
胡豆瓣 3斤
、
菜籽油 5斤
、
二荆条 10斤
、
大蒜 2斤
、
生姜 3斤
、
白酒 2斤
、
酱油 3斤
、
花椒 1两
、
腌制盐（辣椒） 3斤
、
腌制盐（豆瓣） 1斤
烹饪步骤
小贴士

白豆瓣酱最好用发酵两年以上的，这样酱香味更浓郁，混上当年的辣椒也好吃一些。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-08-20

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