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香茅虾的做法

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香茅虾

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香茅虾，用金龙鱼外婆乡小榨菜籽油烧制更为鲜香醇厚！

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金龙鱼外婆乡小榨菜籽油适量

、

明虾 350g

、

蒜头 1个

、

生姜 1小块

、

泰椒 3-4个

、

香茅 7-8根

、

料酒 1勺

、

盐适量

、

糖 1/3勺

、

面包糠半碗

、

鸡蛋 1个

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
准备金龙鱼外婆乡小榨菜籽油、明虾、蒜头、生姜、泰椒、香茅、面包糠。
步骤2/18 点击查看大图
明虾洗净，剪去头刺，背部剪开，取出虾线。
步骤3/18 点击查看大图
生姜、蒜剁碎，泰椒切圈，香茅用刀背拍松切成2寸长。
步骤4/18 点击查看大图
明虾里放入蒜末、姜末，加入1勺料酒和勺盐腌制15分钟。
步骤5/18 点击查看大图
腌制好明虾去掉水分和姜蒜末。
步骤6/18 点击查看大图
取一大碗敲入1个鸡蛋，打成蛋液。
步骤7/18 点击查看大图
将腌制好的明虾导热油蛋液中，拌匀。
步骤8/18 点击查看大图
锅大火烧热，倒入金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，烧热后转弱中火（油要多一些）。
步骤9/18 点击查看大图
明虾用漏勺捞起，去掉过多蛋液。
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油锅中放入明虾，炸至明虾变红。
步骤11/18 点击查看大图
捞起明虾备用。
步骤12/18 点击查看大图
锅中留油，放入蒜末、姜末和辣椒圈爆香。
步骤13/18 点击查看大图
放入香茅继续爆香。
步骤14/18 点击查看大图
再倒入面包糠，加入1/3勺盐和1/3勺糖。
步骤15/18 点击查看大图
烧至面包糠成金黄色。
步骤16/18 点击查看大图
再倒入炸好的明虾。
步骤17/18 点击查看大图
翻炒均匀即可。
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香喷喷的香茅虾

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-08-20

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