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荷包蛋汽水丸子的做法

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荷包蛋汽水丸子

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这菜特别适合儿童、牙齿不好肠胃衰弱的老人、病中肠胃虚弱的人食用，将剁成细末的猪肉伴以鸡蛋，利用蒸锅中的水受热蒸馏而产生的汽水肉丸，才得到一碗原汁原味的浓汤。做这道蒸菜的时候还会偶尔在家配入配料，荷包蛋、鲜虾、干贝等，都会鲜美。这道“荷包蛋汽水肉” 滋味清爽鲜美，浓郁的肉丸，口感嫩滑，鲜香四溢，很容易入口也很容易消化，是吃不腻的美味家常蒸菜，值得一试哟。

食材清单加入采购清单

肉馅 1小碗

、

鸡蛋 3个

、

姜粉 1小勺

、

料酒 1勺

、

淀粉 1勺

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备好原材料；
步骤2/10 点击查看大图
肉馅中加入适量的盐、姜粉、淀粉、料酒、胡椒粉；
步骤3/10 点击查看大图
再打入半个蛋清；
步骤4/10 点击查看大图
顺着一个方向搅拌上劲；
步骤5/10 点击查看大图
将肉馅团一下，从虎口中挤出肉丸，放入碗中；
步骤6/10 点击查看大图
再加入适量的水；
步骤7/10 点击查看大图
放入开水锅上蒸；
步骤8/10 点击查看大图
蒸上4分钟后加入鸡蛋；
步骤9/10 点击查看大图
继续蒸上八分钟（蒸的时间以加入的水量调整），蒸好后汤中加入少许盐和胡椒粉调味，撒上小葱末。
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可以开吃了。

小贴士

1. 肉馅加入盐等调味料顺着一个方向搅拌上劲，加入点蛋清能让丸子更蓬松；没有姜粉用姜末一样； 2. 喜欢吃荷包蛋的可以多加入； 3.蒸制的时间以加入的水量做调整； 4. 汽水丸子蒸好后可以加入少许盐和胡椒粉调味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-08-18

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