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盐水鸭胗

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老方小雨

鸭是为餐桌上的上乘肴馔，也是人们进补的优良食品。鸭肉的营养价值与鸡肉相仿；是各种美味名菜的主要原料，古人曰：鸭肉美，就连家鸡都喜食之。 鸭子除鸭肉好吃外，鸭子的其它附件也是美味；其中内金鸭胗就是许多人的大爱；在我们这，因为鸭水鸭最出名，因此也衍生许多盐水鸭肉制品，如盐水鸭胗、鸭心、鸭肝、鸭四件等等；它们即可做酒席上的冷盘，也可做零食小吃；在超市、商场里各种真空或是散装的鸭胗等小包装出售；反正怎么吃，就是二个字：好吃~`~
食材清单 加入采购清单
食盐 10克
、
鸭胗 290克
、
香叶 1片
、
桂皮 1片
、
八角 1瓣
、
葱段 3段
、
生姜 4块
、
料酒 适量
、
食盐 适量
、
味精 少许
烹饪步骤
小贴士

1、鸭胗为禽类的消化器官，清洗时：用食盐或是醋液搓洗，即易洗净也可起到杀菌作用 2、腌制时间最好在4小时以上才能入味 3、炖煮时间不易过长，否则鸭胗老了嚼不动

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-08-17

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