豆沙卷
十个豆沙卷的量,豆沙每份25g
47克
69克
301克
1777
千卡
-
步骤1/10
除黄油外的所有原料,揉成团,至粗膜状态
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步骤2/10
加入黄油,揉至完全扩展状态,出手套膜
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步骤3/10
用保鲜膜将揉好的面粉团密封室温发酵至两倍大
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步骤4/10
将面团按每个60g左右分配,分配好后盖上保鲜膜发酵15分钟左右
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步骤5/10
将豆沙分成差不多大小的团子,差不多就25g一个
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步骤6/10
醒好后擀成中间厚两边薄的椭圆,将豆沙包入其中
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步骤7/10
将面皮对折封口,成椭圆,然后再擀开,成长长的椭圆
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步骤8/10
在面皮表面割几刀后反向卷起,绕成一个圆圈(注意朝下的那端面皮,刀割的时候尽量留多一点,不要割的太边缘,不然豆沙露出来容易焦)
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步骤9/10
做好的豆沙卷再放在烤盘上进行最后的发酵,变大后在表面刷一层蛋液
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最后一步
烤箱上185副,下180度预热5分钟,烤18分钟左右即可
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-08-15
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