美式早午餐全餐(Brunch)
和闺蜜约会一般都会选Brunch。品种丰富,还可以边吃边聊。能为全家人做上一顿Brunch也是我多年的心愿了,今天早起一了心愿,怎么样?看着还美味吧!
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步骤1/9
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取一个鸡蛋,加盐后打散。放盐一是为了调味也是为了蛋打得更均匀。
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步骤2/9
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将胡萝卜切片,洗净番茄,用厨房纸将预制牛肉饼的血水吸干后备用。
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步骤3/9
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取出部分切片的胡萝卜将其切成碎末,加入蛋液中,将吐司浸入蛋液,单面浸没均匀后备用。
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步骤4/9
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在不粘锅中放入少许油,中小火慢煎蛋液吐司,大约等十秒钟等蛋液定型后,晃下煎锅避免煎糊。再等十秒可以出锅了。
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步骤5/9
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继续放适当油炒熟胡萝卜片,释放胡萝卜素。
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步骤6/9
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调中小火,直接放入牛肉饼单面煎十五秒后,换小火继续煎。顺便将牛肉饼侧面一同煎下,防止汁水流出。在肉饼中间用筷子戳一个洞,大约煎两到三分钟后,洞内有血水流出了,此时可以翻面,继续煎两分钟就可以出锅了。这样煎出的牛肉饼中间微粉色。喜欢熟一点的可以再多煎一分钟。
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步骤7/9
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准备嫩炒蛋的蛋液。取两个鸡蛋放盐打散,加入两大勺牛奶(变嫩的关键),继续打均匀。
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步骤8/9
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开小火,锅内放入黄油,蛋液分两次倒入锅内,静置直到蛋液不流动了。此时用下铲子炒碎鸡蛋后就能装盘了。
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最后一步
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在炒蛋上磨些许黑胡椒,增加香味。将煎吐司、牛肉饼和炒胡萝卜摆盘,切上两片番茄,完工啦。
牛肉饼火候要控制好,否则容易煎糊。基本小火加多晃锅应该OK。嫩炒蛋切记小火!小火!小火!等蛋液无法流动后在动铲,否则炒出的样子和口感都会受影响。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-08-12
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