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馒头的做法

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馒头

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犹豫家里还有点自发的玉米粉，就想起做馒头了。也做了些白馒头呢

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切墩(初级)

酵母 4g

、

水 250g

、

中筋面粉（普通面粉） 500g

、

自发玉米粉 500g

、

水 250g

、

白糖50

、

面粉500水250酵母4糖100

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
酵母粉加入小麦粉里面，自发玉米粉不加酵母，面成这样的团。夏天常温发酵40～50分钟，冬天2个小时以上。
步骤2/12 点击查看大图
玉米，和小麦粉压成皮
步骤3/12 点击查看大图
揉成条，过上，在拿刀切成这样大小下图的
步骤4/12 点击查看大图
过后醒15～20分钟，在凉水上锅蒸，放打湿的蒸布，没有的可以用其他代替，大火水开之后转中火，水开过后，蒸15～20分钟，关火之后不要马上接改，要闷过5～10分钟，防止回缩。揭盖的时候一定要快，不然汽水容易在馒头上，馒头表皮就有水就稀了。下面是称好的材料图。
步骤5/12 点击查看大图
糖
步骤6/12 点击查看大图
面粉
步骤7/12 点击查看大图
水
步骤8/12 点击查看大图
已经蒸好了的玉米
步骤9/12 点击查看大图
白面馒头
步骤10/12 点击查看大图
玉米季节的时候拿了些玉米壳防止粘，而且还有一股玉米的清香。
步骤11/12 点击查看大图
很不错呢
最后一步点击查看大图
味道很好吃所以做了很多冻冰箱。

小贴士

上蒸笼是可以把馒头底部加些干面粉，或者在蒸笼上耍一成油，或者用蒸布，一定要厚的那种薄的的容易粘，薄的话就多放几张蒸布，蒸布要打湿揉干了铺在蒸笼上就可以了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-08-10

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