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海鲜乌冬面的做法

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海鲜乌冬面

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食材清单加入采购清单

乌冬面 260g

、

明虾 2尾

、

香菇 2颗

、

蛤蜊 6个

、

蟹味菇 40g

、

水发裙带菜 10g

、

京葱适量

、

高汤 3杯

、

昆布（15*20厘米） 1张

、

水（昆布高汤） 3杯

、

木鱼花（昆布高汤）半杯

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
明虾洗净，去头。
步骤2/7 点击查看大图
开背，去虾线，洗净。
步骤3/7 点击查看大图
昆布高汤制作：用冷水浸泡昆布4小时至隔夜冷藏泡发。火力调至中火，加入水和昆布煮微沸，在筛网中放入木鱼花并与高汤接触，保持微沸10分钟后移走木鱼花。锅中放入高汤煮沸。
步骤4/7 点击查看大图
依次加入蟹味菇，香菇。
步骤5/7 点击查看大图
加入蛤蜊，淡口酱油，煮至蛤蜊微微开口。
步骤6/7 点击查看大图
加入明虾煮至明虾熟透即可大约2分钟，放入裙带菜和京葱。
最后一步点击查看大图
汤锅里的水煮沸后，放入乌冬面煮3分钟。（煮乌冬面的时间，按包装说明烹煮）

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-08-10

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