干了这道网红泡椒凤爪

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泡椒凤爪是起源于重庆的民间独特美食，属渝菜小吃类。以酸辣爽口、皮韧肉香而著称。泡椒凤爪既能登大雅之堂，也为普通老百姓所喜爱，加以新式清爽做法，更让人一试难忘。此款美食具有开胃生津、促进血液循环的功效。

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凤爪 22只

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盐适量

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姜 6片

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大蒜头一头

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黄瓜一根

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胡萝卜一根

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清水适量

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香醋(白醋) 适量

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黄柠檬一个

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鲜味生抽适量

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白砂糖适量

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鸡精两勺

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黄酒适量

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青辣椒六个

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小米辣 6个

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丘比日式沙拉汁一袋

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
鸡脚洗净剪掉脚趾甲，剁块备用。
步骤2/19 点击查看大图
取干净锅倒入清水，黄酒，放入一半生姜片
步骤3/19 点击查看大图
加入食盐
步骤4/19 点击查看大图
鸡脚凉水下锅，大火烧开，烧开后继续大火烧6分钟。
步骤5/19 点击查看大图
煮好的鸡脚用网筛捞出沥干水。
步骤6/19 点击查看大图
取一大盆盛满凉水，把冷冻过的冰袋放入保鲜袋中扎紧，把保鲜袋放入水中。
步骤7/19 点击查看大图
五分钟后水变冰凉放入沥干水的鸡脚。
步骤8/19 点击查看大图
用冰袋压住，等10分钟。
步骤9/19 点击查看大图
泡好的鸡脚用清水把血沫子洗净。过了凉水的鸡脚肉质变得更有弹性，口感更好。
步骤10/19 点击查看大图
这时候准备腌料
步骤11/19 点击查看大图
把青辣椒，小米辣，柠檬片，胡萝卜，黄瓜条，大蒜片倒入打蛋盆中。
步骤12/19 点击查看大图
加入适量纯净水，以淹没鸡脚为准
步骤13/19 点击查看大图
准备调料，半个柠檬，生抽，鸡精，盐，白砂糖，白醋，丘比日式沙拉汁
步骤14/19 点击查看大图
把调料倒入盆中搅拌均匀
步骤15/19 点击查看大图
把泡好冷水的鸡脚倒入盆中搅拌均匀，用保鲜膜密封起来，冷藏腌制12小时以上
步骤16/19 点击查看大图
丘比日式沙拉汁提取的香菇精华和带有多种海鲜的鲜味，是这道泡椒凤爪的点睛之笔，丰富了成品的口味层次感，更带出前所未有的清爽鲜味，可以随鸡脚一起腌制，也可以腌制好后直接倒入成品拌匀。
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成品1，酸酸辣辣很是可口
步骤18/19 点击查看大图
成品二，q弹的口感让人一试难忘
最后一步点击查看大图
成品三，吃完了凤爪不要着急把汤倒了，可以继续腌胡萝卜和黄瓜，很是爽口，让人欲罢不能。这样一道美味可口的网红泡椒凤爪就完成了，喜欢的同学赶紧动起手来吧。