蒸一个黑米糕
76克
73克
121克
1214
千卡
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步骤1/19
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提前把食材准备好,此时做一锅水
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步骤2/19
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紫米放进破壁机里打成粉
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步骤3/19
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盆里加入紫米粉,糯米粉,牛奶
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步骤4/19
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搅拌好以后加入白糖20g
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步骤5/19
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加入油,继续搅拌
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步骤6/19
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蛋黄蛋清分离,分次往紫米糊里加入蛋黄,搅拌均匀
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步骤7/19
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筛入低筋面粉和淀粉
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步骤8/19
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搅拌均匀,放在一旁备用
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步骤9/19
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蛋清放入无水无油的盆内,加入剩下的白糖
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步骤10/19
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蛋清用电动打蛋器打发至硬性打发
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步骤11/19
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取三分之一蛋白放入紫米糊内
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步骤12/19
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上下切拌的方式,拌匀
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步骤13/19
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拌匀的紫米糊倒入剩下的蛋白里
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步骤14/19
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还是上下切拌的方式,翻拌均匀
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步骤15/19
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拌好的蛋糕糊倒入模具里,轻震两下震出气泡,盖上保鲜膜
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步骤16/19
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把模具放入蒸锅内,盖上一个盘子,此时锅中的水是开的,盖上盖子,转中小火蒸一个小时,蒸好以后不要拿出来,闷两分钟,再取出去除保鲜膜倒扣放凉脱模就可以了
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步骤17/19
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非常软嫩香甜噢
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步骤18/19
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高度也不错
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最后一步
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就是蒸出来为啥不是紫色内~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-08-06
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