这是一道很北京的点心

浏览 59425 · 收藏 1097

【驴打滚】一种灰常接地气的传统点心，名字也是灰常的亲民，但是味道绝对是很赞的，除了原味的你还可以做出很多种口味的，保证你会爱上这一口~

食材清单加入采购清单

水磨糯米粉 700克

、

黄豆面一碗

、

豆沙 700克

、

水 750毫升

、

抹茶粉适量

、

椰蓉适量

、

熟黑芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
水磨糯米粉700克左右、豆沙700克、黄豆面一碗
步骤2/14 点击查看大图
抹茶粉、熟黑芝麻、椰蓉适量
步骤3/14 点击查看大图
糯米粉用750克左右的水和匀，可以拉出长的面浆就可以了
步骤4/14 点击查看大图
找一个大碗，碗内刷一层油，把面浆倒进去
步骤5/14 点击查看大图
然后中火蒸30-40分钟，如果面浆少蒸的时间相应减少，时间从水开的时候开始计算
步骤6/14 点击查看大图
黄豆面用小火慢炒，炒熟即可，要不停的搅拌避免糊了，大概炒7-8分钟左右
步骤7/14 点击查看大图
砧板上撒上炒好的黄豆面，蒸好的糯米团取一部分裹上黄豆面，对了，糯米要放到不烫手再做
步骤8/14 点击查看大图
把裹好黄豆面的糯米团擀成长方形，再抹上豆沙馅
步骤9/14 点击查看大图
抹好豆沙后卷起来
步骤10/14 点击查看大图
切好就可以吃了
步骤11/14 点击查看大图
接下来做别的口味的，由于最后再裹椰蓉芝麻和抹茶，所以不能直接放在砧板上擀，会很粘的，这时候找一个保鲜袋或者保鲜膜把糯米团包起来，然后再擀成长方形，擀好后把袋子剪开
步骤12/14 点击查看大图
.然后抹上豆沙馅，再像卷寿司一样的方式拿着袋子的两头卷起来，卷完先不要把袋子撕掉，一会直接拿着袋子放到椰蓉和黑芝麻里省的沾手
步骤13/14 点击查看大图
先在砧板上撒上一层椰蓉，再把卷好的糯米团放上去沾满椰蓉，最后切好就可以吃了，剩下黑芝麻和抹茶也是同样的做法
最后一步点击查看大图
成品完成了~~