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超长拉丝的北海道吐司，20分钟教你揉出手套膜

浏览 4050289 · 收藏 17913 · 学做 25

手套膜是每一个热爱烘焙的人的追求，也是检验面包是否好吃的关键点之一，按照小编的方法做出的北海道土司，拥有超长拉丝和绵软奶香、分分钟揉出手套膜，赶紧来试试吧~

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28克
12克
32克

323
千卡

这道菜高盐,盐分较多，制作时适当调节～

食材清单加入采购清单

新良原味面包粉 250g

、

酵母 3g

、

食盐 5g

、

细砂糖 25g

、

纯牛奶 100g

、

鸡蛋 50g

、

黄油 20g

烹饪步骤

步骤1/24 点击查看大图
首先要准备好所有的食材
步骤2/24 点击查看大图
称好做吐司所用的面粉用量
步骤3/24 点击查看大图
在面粉中加入鸡蛋、白砂糖、食盐和酵母
步骤4/24 点击查看大图
然后再倒入牛奶
步骤5/24 点击查看大图
加入牛奶后，手拌均匀
步骤6/24 点击查看大图
待手拌均匀后，开始揉面团
步骤7/24 点击查看大图
手揉出面筋
步骤8/24 点击查看大图
待手揉出面筋后，加入黄油
步骤9/24 点击查看大图
开始揉面团，揉几分钟，稍停一下，让面团松弛一下，大概揉半个小时左右；
步骤10/24 点击查看大图
揉半个小时左右，就能揉出手套膜；
步骤11/24 点击查看大图
揉好面团后，盖上保鲜膜静置面团，20分钟
步骤12/24 点击查看大图
手指测试静置好的面团，手指按下去不回缩；
步骤13/24 点击查看大图
分割面团，将面团分成3等份，每份160g左右
步骤14/24 点击查看大图
.将分割好的面团搓圆，覆盖保鲜膜继续静置10分钟；
步骤15/24 点击查看大图
10分钟后，将面团排气，用擀面杖擀面团
步骤16/24 点击查看大图
将面团擀成牛舌状，用三折的方式将面片对折起来；
步骤17/24 点击查看大图
折叠好的三个面团，改好保鲜膜静置10分钟
步骤18/24 点击查看大图
静置过后，用擀面杖将面团依次擀成牛舌状；
步骤19/24 点击查看大图
卷起成型
步骤20/24 点击查看大图
放入磨具中，进入醒发状态；
步骤21/24 点击查看大图
醒发90分钟左右
步骤22/24 点击查看大图
烤箱预热十分钟，上下温度190度，烤制35分钟，出炉；
步骤23/24 点击查看大图
，出炉；
最后一步点击查看大图
，出炉；

步骤4/24

展开全部24个步骤

小贴士

温度要根据自己的烤箱控制，更多烘焙问题，添加微信yxb0033相互交流，学习~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-08-04

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