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白吐司的做法

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白吐司

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1小时以上 | 切墩(初级)

高筋面粉 1000克

、

白糖 80克

、

酵母 10克

、

改良剂 5克

、

奶粉 30

、

鸡蛋 2个

、

冰水 460-480克

、

盐 15克

、

黄油 80克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
将高筋面粉，白糖，酵母，改良剂，奶粉混合搅拌均匀
步骤2/12 点击查看大图
再加入鸡蛋和面粉入缸慢速搅拌均匀再转快速搅拌至五六成。
步骤3/12 点击查看大图
再加入盐慢速搅拌至盐融化。
步骤4/12 点击查看大图
最后加入黄油慢速搅拌均匀再转快速搅拌至透明薄膜状（无锯齿）
步骤5/12 点击查看大图
取出松弛十分钟左右
步骤6/12 点击查看大图
松弛后分割80克一个，搓圆，再松弛几分钟。
步骤7/12 点击查看大图
整形
步骤8/12 点击查看大图
松弛后整形
步骤9/12 点击查看大图
整形好后放入吐司盒发酵至2倍大
步骤10/12 点击查看大图
发酵两倍大入烤箱，温度210/190。烤三十分钟左右
步骤11/12 点击查看大图
成品图
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小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-08-03

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