酸菜仔姜焖鸭
鸭肉性凉，很适合在夏天食用，不管煲汤还是做菜。同样是肉类，鸭肉在夏季食用不会上火，反而能帮你清火去内热。身体内没有内热，在炎热的夏季，也不会觉得燥热
22克
4克
18克
260
千卡
这道菜低饱和脂肪,可以预防血栓形成～
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步骤1/14
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鸭子洗净切块，酸菜洗干净切小段，子姜洗干净切片备用
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步骤2/14
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在锅里放适量的水，加10几粒花椒
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步骤3/14
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放入鸭子，加少许料酒
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步骤4/14
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煮开后捞出
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步骤5/14
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用凉水冲洗一下备用
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步骤6/14
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取锅烧热，放入少许油，将酸菜煸炒出香味，盛到砂锅备用
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步骤7/14
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锅烧热加少许油，放几个蒜头爆香（吃辣的可以加点干辣椒）
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步骤8/14
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将鸭子放入煎至微黄
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步骤9/14
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放入子姜翻炒，炒到子姜的香味
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步骤10/14
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加入半碗料酒
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步骤11/14
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加入适量生抽翻炒均匀
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步骤12/14
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加入适量的水，加少许盐进行调味，全部倒进铺了酸菜的砂锅
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步骤13/14
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大火煮开后，转小火焖煮25分钟左右，最后收汁出锅！
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最后一步
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出锅
吃辣的伙伴，这道菜也可以加点干辣椒会更美味。鸭子的腥臊味较重，飞水时加点花椒和料酒可以去除鸭腥味；翻炒时的料酒一定要加多点，这样能带出鸭子的香味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-08-01
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