糖醋鱼
喜欢酸酸甜甜的感觉,糖醋鱼的汁用来配干饭绝对的开胃,逢年过节桌上摆上一盘糖醋鱼,那也是色香味俱全,家人的最爱,每次做都吃到空盘
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步骤1/6
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鱼处理干净,在鱼身划几道,加入姜蒜,老酒、胡椒粉、盐、椒盐等调味品腌制半小时
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步骤2/6
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葱尾切花,洋葱和红萝卜切片,葱头切段
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步骤3/6
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锅中倒入适量油,足够没过鱼就可以,地瓜粉压成粉,均匀涂抹于鱼身,等油七成热,把鱼放入锅中炸
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步骤4/6
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炸的过程中,要不断的翻转鱼,使鱼受热均匀,等炸到鱼浮到上面,用筷子插一下,鱼肉不粘到筷子上,就可以捞起来控油
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步骤5/6
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接下来就可以调酱汁了,倒入少许盐、味精、酱油、老酒、白糖、醋、蚝油还有番茄酱调成酱汁,喜欢甜的可以多放些白糖
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最后一步
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锅中油倒起来的时候,留少许在锅中,接着放入葱段,洋葱还有红萝卜翻炒一会,然后倒入调好的酱汁,等汁煮好后,淋到鱼盘里,撒上葱花,香喷喷的糖醋鱼就出锅啦
炸鱼的过程中记得不是不是的翻面,使鱼受热均匀,不容易焦掉,易熟
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-07-31
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