酸萝卜老鸭汤煲

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　煲老鸭汤是一道美味的汉族家常菜。它具有补虚养身调理、健脾开胃调理、营养不良调理、清热去火调理等功效，美味营养，早中晚食用均可。李时珍《本草纲目》记载鸭肉具有“鸭肉性昧甘、寒，填骨髓、长肌肉、生津血、补五脏”，“主大补虚劳，最消毒热，利小便，除水肿，消胀满，利脏腑，退疮肿，定惊痫。” 　　现在天气炎热让人有一些吃不消了。那就利用周末时间煲一锅老鸭汤吧！一家人开心的喝汤吃鸭肉吧！

食材清单加入采购清单

鸭子 1200克

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酸萝卜老鸭汤包半包

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料酒 5克

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清水适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
把所有材料准备好。
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鸭子放在一个小盆里注入清水，把鸭子的血水泡出来。
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准备一口锅注入清水，把鸭子放在锅里清水煮开。放几滴料酒可以去掉鸭子的腥味。
步骤4/12 点击查看大图
用小勺把泡沫捞出来丢掉。将煮好的鸭子捞出，不要汤。
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把鸭子放进砂锅里。大块一点的可以放在砂锅的底部。
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将酸萝卜老鸭汤包倒入砂锅中，要在鸭子面上。
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往砂锅里加入清水，清水要没过鸭子三四指，熬鸭子的同时不要往汤中加水，加入水会影响老鸭汤的味道。
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这时侯可以把燃气打开调到大火，把老鸭汤烧开。
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老鸭汤烧开后，可以盖上盖子，转小火慢煲，一直保持小滚开的样子。定时90分钟后就可以食用了。
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小贴士

1、这里使用是砂锅煲制的老鸭汤。这样的老鸭汤营养价值高。而且老鸭汤的味道最好。 2、煲老鸭汤的食材请选用新鲜的鸭子。 3、这里选用的是酸萝卜老鸭汤包，可以选择自己喜欢的汤包。 4、因为酸萝卜老鸭汤包里有盐了，所以不用在加入盐。而且如果喜欢吃萝卜的，可以自己多加入一些白萝卜，那样会更好吃的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-07-30

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