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戚风蛋糕的做法

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戚风蛋糕

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我发现我减肥最好的办法就是做东西，因为我一般做完东西就不想吃了，就只想喝水，所以就有了这个～

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1小时以上 | 切墩(初级)

蛋黄 3个

、

细砂糖 50克

、

细砂糖 15克

、

无味色拉油（不要花生油） 20克

、

纯牛奶/水 20克

、

低筋面粉 55克

、

泡打粉 4～5克

、

蛋清 3个

烹饪步骤

步骤1/9
鸡蛋蛋黄蛋清分离（忘记拍了）
步骤2/9 点击查看大图
蛋黄和15克白糖搅匀
步骤3/9 点击查看大图
加入20克的油搅匀（一定要搅的融合了才能放水）
步骤4/9
蛋黄和油搅匀后加20克的水或牛奶（我又忘记拍了
步骤5/9 点击查看大图
筛入55克的低筋面粉和4～5克的泡打粉
步骤6/9 点击查看大图
搅匀，搅到顺滑无颗粒的样子（这一步如果有人搅不匀，可以用打蛋器）
步骤7/9 点击查看大图
蛋白加半个柠檬的柠檬汁打成硬性发泡期间把那50克白糖分三次或三次以上倒入，烤箱开始预热，180度（就是提起来打蛋器时那个小尖尖不下垂）
步骤8/9 点击查看大图
先把打发的蛋白分一半给蛋黄糊，用翻版的手法拌匀后再把蛋白蛋黄融合物倒入蛋白中继续翻拌成图中的模样
最后一步点击查看大图
拌好后倒入模具，轻震几下把大气泡震出再拿牙签划几下，把震出的凹口划平，把模具放入预热好的烤箱中，调成140度40分钟

小贴士

我的烤箱温度有点高，大家看自己家烤箱的脾气来定温度大概就是140～145之间

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-07-30

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