菜心包子

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我们广东的主食是米饭，叫我每顿都吃包子我受不了，所以只能当早餐或者点心。我儿子喜欢吃面包，却不大喜欢吃青菜，所以我尝试着拿青菜做几个包子或馒头。

菜心包子的用料

菜心 一斤 低筋面粉 500克（1斤）
酵母 6克 泡打粉 6克
白糖 50克（1两） 红豆沙 适量
奶粉 一勺

菜心包子的做法

菜心包子的做法图解1

步骤1

菜心尽量挑嫩一点的。洗干净，锅里烧水，水开了把菜心灼一下就捞起来，放到冷水里泡一会再捞起来。（过冷水是为了保持菜心的颜色嫩绿，不变黄）
菜心包子的做法图解2

步骤2

把焯好，泡过冷水的菜心放到搅汁机里搅碎。如果没有搅汁机，可以放到干净的砧板上，用菜刀慢慢剁成菜泥。
菜心包子的做法图解3

步骤3

菜泥成这样就可以了。
菜心包子的做法图解4

步骤4

接着把事先称好的所需份量的面粉和酵母，白糖，泡打粉，奶粉，全部倒进菜泥里，加一勺清水一起搓。搓到光滑不粘手就行了，粘手的话就再加点面粉继续搓。
菜心包子的做法图解5

步骤5

搓好的粉团成这样就行了。
菜心包子的做法图解6

步骤6

用干净的专门留着做面包的毛巾盖着，等待半个钟左右。
菜心包子的做法图解7

步骤7

发酵至两倍大，看到有蜂窝状就可以了。
菜心包子的做法图解8

步骤8

把发酵好的粉团拿出来，加点面粉再搓几分钟，让它排排气，这样做出来的包子表面就会很靓很光滑，不会凹凸不平。
菜心包子的做法图解9

步骤9

把粉团分配成一个个，再用擀面杖擀圆成面皮。
菜心包子的做法图解10

步骤10

包上预先备好的红豆沙。
菜心包子的做法图解11

步骤11

把包好豆沙的包子捏成想要的形状，我不大会捏包子，所以总喜欢捏成馒头的形状。
菜心包子的做法图解12

步骤12

冷水下煲，把捏好摆在蒸架上的包子，放到煲里盖住盖子等待10分左右，等待2次发酵至两倍大时，开大火蒸，水开了再转中小火蒸15分钟左右关火。等6到8分钟再开盖子，包子的表皮就很靓，不会凹凸不平。
菜心包子的做法图解13

步骤13

蒸好的菜心包子，好靓哦！
菜心包子的做法图解14

步骤14

松松软软的，散发着牛奶的香味和菜心的香味，特别好吃！
菜心包子的做法图解15

步骤15

美味而漂亮！放到冰箱里可以吃两天。

菜心包子的烹饪技巧

喜欢甜一点的可以放多点糖。不要买自发粉，那种比例不准确，做出来好硬的，不好吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-25

©本菜谱的做法由 风花雪月wnvt 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 焯 甜 蒸 主食

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