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面酱爆猪肝的做法

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面酱爆猪肝

浏览 20.2万 · 收藏 992 · 学做 3

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酱香浓郁的猪肝，喜欢猪肝的朋友千万别错过。我之前不喜欢吃肝脏一类的，但是老公特别喜欢。我这么贤惠，当然想着办法做各种口味的猪肝给他啦。。

食材清单加入采购清单

猪肝 350克

、

大葱半根

、

料酒 3ml

、

淀粉 5克

、

姜 1小块

、

盐 3克

、

老抽 3ml

、

甜面酱 2勺

、

糖 3克

、

水淀粉适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
猪肝一块洗干净在水里浸泡一下
步骤2/13 点击查看大图
中间切一刀后切成薄片儿
步骤3/13 点击查看大图
放在水龙头下反复冲洗血水
步骤4/13 点击查看大图
姜块切片，加入淀粉，盐，姜片和料酒腌制
步骤5/13 点击查看大图
腌制20-30分钟上浆去腥
步骤6/13 点击查看大图
大葱斜切
步骤7/13 点击查看大图
锅内入油，多放点，油热后下入猪肝过油
步骤8/13 点击查看大图
这一步要迅速，不要炸老了，稍微发白即可捞出
步骤9/13 点击查看大图
锅内留适量的底油，下葱入锅炒香
步骤10/13 点击查看大图
加入甜面酱，勺子就是家里普遍用的那种
步骤11/13 点击查看大图
加入老抽，翻炒均匀
步骤12/13 点击查看大图
下入过好油的猪肝，调入水淀粉和糖，稍微勾个薄芡收汁出锅。。。。
最后一步点击查看大图
酱香浓郁，爱吃猪肝的一定不要错过，就这一盘，我家胖子一个人吃光了！！！吃光了。。。

小贴士

猪肝过油一定要快，不然猪肝就老了，口感不好

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-07-22

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