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上海冷面

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香儿厨房

上海人对冷面可谓是情有独钟，几乎到了高温季节家家户户都会做上一大盆冷面，来几道各种糟菜，或者再做几个菜作为浇头，就这样午餐加晚餐打发过去了.吃冷面最佳境界是搭配一杯冰凉的饮品，红豆刨冰，或者冰镇酸梅汤，一口冷面，一口冰冰的饮品，让人觉得无比的凉爽和惬意。
食材清单 加入采购清单
面条 700克
、
芝麻油 20毫升
、
蚝油 50毫升
、
鲜酱油 50毫升
、
老抽 15毫升
、
清水 70毫升
、
花生酱 3汤匙
、
醋 30毫升
、
白芝麻 少许
、
葱花 少许
、
辣油 少许
烹饪步骤
小贴士

1.冷面的面条是面店里专门制好的，蒸过的，也可以自制的。 2.面条捞起后要立即加入油拌匀吹凉，这样的面条根根分明，而且爽滑。 3.酱料可以依照自家的喜好调制，加葱花是为了拍照，一般我们吃的时候不会加葱花

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-07-21

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