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滑蛋牛肉

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经常看到大厨们炒牛肉时会加入一个蛋。开始不懂,后来才知道加入鸡蛋能起来嫩滑作用。以后自己在家炒牛肉时,也会加入一个蛋清或是一个蛋。不管是从口感,味道整体感觉都好很多。以前小孩子咬不动炒牛肉。这么试过之后,轻松嚼烂。 加入鸡蛋的炒牛肉,有个好听的名字,叫滑蛋牛肉,它其实是一道广东的汉族特色名菜。属于粤菜菜系中很有特色的菜式之一,滑蛋牛肉以牛肉为主要材料。属广东家常菜,成菜色泽浅黄,肉质鲜滑,蛋香浓郁,要想使这道滑蛋牛肉吃起来细腻嫩滑,炒的时候要特别掌控好时间和火候。不能炒太老炒太久了。要热锅凉油,旺火快炒。才能让整体嫩滑蓬松。
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18克
61克
17克


474
千卡

放心吃吧,是低卡路里的一道菜!
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烹饪步骤
步骤1/6

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小贴士


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发布于 2017-07-21

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