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滑蛋牛肉(2/6)
牛肉顶刀切薄片。鸡蛋挑个头大点的
酱油,盐,鸡精,胡椒粉,生粉,料酒,糖,一起放进牛肉抓均匀腌制20分钟左右。
鸡蛋磕进大碗,加入适量盐,完全搅散备用
热锅凉油。油稍微宽点。倒入牛肉,快速搅散,变色即可捞出。
待牛肉晾凉点,与蛋液混合均匀。继续热锅凉油快速滑开。鸡蛋熟了即可。
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