红丝绒奶油毛巾蛋糕卷

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漂亮的红丝绒毛巾蛋糕卷，适合小女心的女孩。这个配方放的是红曲米粉做的红丝绒蛋糕，所有颜色偏暗，没有红色素那样鲜红，但会比较健康，而且还有红米粉的口感，很好吃哦。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

低粉 50g

、

牛奶 40g

、

植物油 40g

、

鸡蛋 3只

、

细砂糖（加蛋黄） 15克

、

红曲粉 5克

、

细砂糖（加蛋白） 30克

、

淡奶油 100克

、

细砂糖（加淡奶油） 10克

烹饪步骤

步骤1/22 点击查看大图
准备材料
步骤2/22 点击查看大图
蛋黄打散，加上15克细砂糖搅拌均匀
步骤3/22 点击查看大图
加入植物油和牛奶继续搅拌均匀
步骤4/22 点击查看大图
低粉过筛
步骤5/22 点击查看大图
加入蛋黄糊搅拌均匀至无颗粒状
步骤6/22 点击查看大图
搅拌好的蛋黄面糊非常细腻
步骤7/22 点击查看大图
加入红曲粉继续搅拌均匀至无颗粒状
步骤8/22 点击查看大图
蛋白低速打至粗泡加入3份1细砂糖
步骤9/22 点击查看大图
继续高速打至细泡状加3分1糖
步骤10/22 点击查看大图
打至有纹路就加剩余砂糖
步骤11/22 点击查看大图
蛋白打至湿性发泡，提起打蛋器小尖角即可
步骤12/22 点击查看大图
用刮刀把3分1蛋白加到红曲面糊上用刮刀翻版均匀
步骤13/22 点击查看大图
把翻拌好的红曲面糊全部倒进剩余蛋白霜中，继续用刮刀翻拌均匀
步骤14/22 点击查看大图
翻拌好的面糊
步骤15/22 点击查看大图
烤盘上铺上油布（不要油纸，因为油纸做毛巾蛋卷撕开时比较贴服），把翻拌好的面糊倒至烤盘中，烤箱预热160度30分钟，按各自烤箱温度调整时间，烤制表面比较干爽即可
步骤16/22 点击查看大图
烤好后平放待凉
步骤17/22 点击查看大图
打发淡奶油至8分
步骤18/22 点击查看大图
放凉后撕开四边油纸或者油布，均匀涂上淡奶油，这抹奶油步骤顾着抹忘记拍照了
步骤19/22 点击查看大图
如果是需要正面做蛋糕面，就待凉后撕开油纸，把毛巾面翻起拿到另一张油布上。同样方法抹奶油
步骤20/22 点击查看大图
借助擀面杖把油布慢慢沿着蛋糕边慢慢卷起，然后放冰箱定型半小时。
步骤21/22 点击查看大图
取出后切件即可
最后一步点击查看大图
满满的小女心红丝绒蛋卷，夏天奶油伤不起，奶油有点融化。