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羊肚菌姬松茸杂菌汤的做法

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羊肚菌姬松茸杂菌汤

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羊肚菌拥有点石成金的能力：做意粉，做汤，做肉，做菜，只要切入碎碎的一丁点，马上散发出奇香来。倘若吃下整整一颗，那一天都会有幸福感。在世界菌坛上，它和松露谁是老大，还很难说呢。

食材清单加入采购清单

羊肚菌 3粒

、

姬松茸 15克

、

草菇 15克

、

黑木耳 500克

、

茶树菇 10克

、

花菇 15克

、

猴头菇 10克

、

排骨 500克

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
将所有的菌料用清水泡2小时，上面压一个碗，这样菌类就不会浮出水面，容易浸泡彻底；
步骤2/4 点击查看大图
浸泡好的菌料，在清水下挤捏冲洗多次，可以将菌料中一些苦的杂质挤掉；
步骤3/4 点击查看大图
排骨先用清水煮一次，大火煮开3-5分钟捞起清洗干净；
最后一步点击查看大图
所有材料下锅，加2.5L冷水，先用大火煮开，转小火煮2小时，起锅前5分钟加适量的盐；

小贴士

泡好的菌料一定要在清水水挤捏清洗，不然类似猴头菇会有苦味的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-07-19

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