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蜂蜜脆底小面包的做法

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蜂蜜脆底小面包

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脆脆的芝麻底，加上表皮的蜂蜜还有面包的奶香，好吃极啦

食材清单加入采购清单

高筋面粉 400g

、

牛奶 180g

、

水（可以全部换成牛奶） 50g

、

糖 45g

、

酵母 4g

、

盐 4g

、

黄油 38g

、

底层装饰：低筋面粉 15g

、

底层装饰：白芝麻 15g

、

底层装饰：玉米油 4g

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
除黄油外所有材料混合揉到可以拉出很厚大片膜，加入黄油，揉至如图所示
步骤2/11 点击查看大图
面团进行发酵，至原来面团两倍大，手指戳洞，不回缩不塌陷即可
步骤3/11 点击查看大图
发酵好的面团排气，均分25份，（每个小面团约29克）揉圆盖保鲜膜醒发15分钟
步骤4/11 点击查看大图
面团醒发的时候，将底层装饰做出来：白芝麻，低筋面粉，玉米油混合均匀即可
步骤5/11 点击查看大图
烤盘倒入玉米油，（我倒了28克）多点油会更脆哈
步骤6/11 点击查看大图
醒发好的小面团再次揉圆，底部沾点水，放入底层装饰中，沾上做好的芝麻（如图所示）
步骤7/11 点击查看大图
依次摆放到烤盘中
步骤8/11 点击查看大图
烤箱设置发酵，放入一碗热水，35度，一小时，二次发酵好的面团如图所示，表面喷水，撒上点白芝麻
步骤9/11 点击查看大图
烤箱预热，中层，上火160度，下火200度，20分钟出炉，出炉立马刷蜂蜜水（蜂蜜同水一比一的比例调出来的）
步骤10/11 点击查看大图
底下脆脆的，香香的呦～～
最后一步点击查看大图
软软的，很拉丝呦～～

小贴士

想要底下更脆脆的，盘子油要多放点，面包体沾的脆底料要多点～（根据自己烤箱温度自行掌握哈

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-07-19

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