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自创青蟹炒年糕的做法

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自创青蟹炒年糕

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螃蟹 1只

、

年糕适量

、

生粉适量

、

姜片适量

、

水适量

、

生抽适量

、

糖适量

、

洋葱适量

、

大蒜头适量

、

葱适量

、

咸鸭蛋黄 5个

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
准备好食材，部分大蒜头生姜切沫，生粉里加少许糖料酒加冷水，我另外加了一丢丢的五香粉，也可以不放。调味料里是黄酒白糖生抽。
步骤2/7 点击查看大图
热锅冷油，下蒜末姜末，爆出香味后捞出弃之
步骤3/7 点击查看大图
把爆过蒜末姜末剩下的油倒进不粘锅，螃蟹块放进调好的生粉里面，放进不粘锅煎
步骤4/7 点击查看大图
煎至金黄色后先拿出来
步骤5/7 点击查看大图
剩下的油把年糕炒一下，年糕也放进生粉里面滚下。
步骤6/7 点击查看大图
剩下的油倒回炒锅，下蒜头生姜，出香味后放入洋葱，稍微炒一下后先盛到碗里。锅里剩下的油里放入咸鸭蛋黄，这里需要小火。然后倒入青蟹翻炒，让咸鸭蛋黄均匀包裹青蟹，以后下之前炒过的洋葱生姜蒜头翻炒，下年糕，倒黄酒以及调好的调味料，下葱段翻炒，最后调入一点点盐，味精，撒葱花
最后一步点击查看大图
出锅

小贴士

从加咸鸭蛋黄开始最好都用小火，因为本身东西全部都已经熟了，火大了咸鸭蛋黄焦了就完了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-07-11

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