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红烧鱼块的做法

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红烧鱼块

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出去下馆子都点这首菜，想尝试下自己做，所以在脑海里已经无数次构思了这道菜怎么做，虽然卖相不怎么样，但味道像极了别人炒的特好吃，连汁都没剩

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草鱼 1条

、

姜适量

、

尖青椒 1根

、

尖红椒 1根

、

洋葱半个

、

料酒适量

、

盐适量

、

豆瓣酱适量

、

辣椒适量

、

胡椒粉适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
材料：草鱼洗净切块（买鱼时可以叫小贩代劳）青椒、红椒、洋葱改刀切块，姜切丝，辣椒切圈。
步骤2/5 点击查看大图
草鱼用料酒+盐+胡椒粉腌制10分钟
步骤3/5 点击查看大图
碗里搁淀粉把腌好的鱼块裹一层
步骤4/5 点击查看大图
锅里热油把裹好的鱼块放里煎，煎至两面金黄捞出备用
最后一步点击查看大图
另起锅，锅里热油放姜和辣椒炒香，下洋葱翻炒，再下2勺豆瓣酱炒出红油，下青椒红椒翻炒片刻，下煎好的鱼块翻炒1分钟倒入少许的水收汁就可出锅了

小贴士

煎鱼的时候油可以放多点以防锅，鱼块煎到定型了再翻面要不然会碎，喜欢重口味的可以下多点豆瓣酱，我觉得味道够了所以没下盐，喜欢味道咸点的可以出锅时再加点盐。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-07-07

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