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番茄干戚风蛋糕的做法

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番茄干戚风蛋糕

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最近爱吃番茄干，做戚风也不忘加一点～是不是看起来好像美丽了一点呢～

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1小时以上 | 配菜(中级)

鸡蛋 3个

、

低筋面粉 50g

、

柠檬汁数滴

、

砂糖 30g

、

色拉油 30g

、

牛奶 30g

、

番茄干 10g

、

泡打粉 1g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
食材合影。番茄干洗净用水或朗姆酒泡半小时，切小块。
步骤2/8 点击查看大图
蛋清蛋黄分离，装蛋清的盆子无油无水。蛋黄，油，奶搅匀。再拌入面粉和泡打粉，翻拌，不可起筋。
步骤3/8 点击查看大图
蛋清加几滴柠檬汁或醋，打发至鱼眼大泡，加三分之一白糖。低速打匀转高速打至细泡，加三分之一白砂糖，低速搅匀高速打发至有清晰纹路，加剩下的糖一直打发到小尖头不倒的硬性发泡。
步骤4/8 点击查看大图
蛋白分三次拌入面糊中，翻拌的手法，不要过度搅拌以免消泡。最后拌入番茄干。
步骤5/8 点击查看大图
倒入六寸活底磨具，震几下，震出大气泡。烤箱预热120度
步骤6/8 点击查看大图
120度上下火热风25分钟转150度25分钟～
步骤7/8 点击查看大图
出炉立刻30厘米左右摔一下，倒扣在烤箱里
最后一步点击查看大图
凉透脱模。美美的享用吧～

小贴士

烤箱底可加点水，更软嫩～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-07-06

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