秘制蘸料

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石小出
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多年前会顾一个朋友，品尝了她的厨艺，其中这个蘸料让我念念不忘，后来自己做起，每每友人来访都会让其享用，赞不绝口。

秘制蘸料的用料

小葱 2-3根 小米椒 4-5个
红皮蒜 3-4瓣 花椒 少许
大料 2个 生抽 20-40克
盐 少许 白糖 少许
香油 少许 鸡精 少许
麻椒油 少许 生姜 少许

秘制蘸料的做法

秘制蘸料的做法图解1

步骤1

小葱、红皮蒜、小米椒、生姜洗净备用
秘制蘸料的做法图解2

步骤2

小葱，小米椒切成小段，尽量小些，红皮蒜、生姜剁碎后备用
秘制蘸料的做法图解3

步骤3

将切好备用的食材放到碗里，注意碗里尽量不要有水
秘制蘸料的做法图解4

步骤4

开火锅里倒入食用油，待油热有烟后放入花椒大料把油炸香，捞出花椒粒大料粒，不捞也可以。
秘制蘸料的做法图解5

步骤5

油倒入盛有葱辣椒蒜姜各种碎的碗中，利用油的高温把各种碎也炸一下，这样各种食材的香味就会出来。
秘制蘸料的做法图解6

步骤6

再放入事先炸好的红油辣椒油以及清单中各种调味材料
秘制蘸料的做法图解7

步骤7

搅拌后就可以享用啦，色香味俱全。

秘制蘸料的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-06

©本菜谱的做法由 石小出 编写，未经授权不得转载

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