原味泡芙

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泡芙源自意大利，蓬松空心的外壳，内馅可以填充奶油、卡仕达酱或者冰淇淋。在国外泡芙被作为吉庆、友好、和平的象征，人们在各种喜庆的场合中都喜欢将它做成泡芙塔，意为在甜蜜中寻求浪漫，在欢乐中分享幸福。

食材清单加入采购清单

泡芙预拌粉 100g

、

水 100g

、

全蛋液 150g

、

黄油 70g

、

卡仕达酱：蛋黄 2个

、

牛奶 250g

、

fluff焦糖味棉花糖 40g

、

低筋面粉 15g

、

玉米淀粉 10g

、

黄油 15g

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
先制作卡仕达酱，将蛋黄蛋白分离；
步骤2/16 点击查看大图
加入fluff棉花糖搅拌均匀；
步骤3/16 点击查看大图
筛入低筋面粉和玉米淀粉的混合物，搅打均匀；
步骤4/16 点击查看大图
牛奶稍微煮沸；
步骤5/16 点击查看大图
先倒三分之一到面糊里，边倒边快速搅拌均匀，再将剩下的全部倒进去搅拌均匀；
步骤6/16 点击查看大图
然后过筛，这样口感会细腻一些；
步骤7/16 点击查看大图
继续小火加热熬煮至浓稠状态立即离火；
步骤8/16 点击查看大图
加入黄油搅拌均匀，冷却后放冰箱保存备用；
步骤9/16 点击查看大图
接着来做泡芙，将泡芙配方中的黄油放进微波炉高火叮一分钟融化成液体，也可以隔热水融化，随自己方便哈；
步骤10/16 点击查看大图
倒入水搅拌均匀；
步骤11/16 点击查看大图
倒入焙泡芙预拌粉，搅拌均匀后用电动打蛋器搅打2分钟；
步骤12/16 点击查看大图
分3次加入全蛋液，每次都要搅打均匀完全融合后再继续加蛋液，全部搅打均匀后用电动打蛋器高速搅打5分钟至面糊非常浓稠状态；
步骤13/16 点击查看大图
将面糊装入裱花袋挤出一个个小面团或者直接用勺子舀，面团与面团直接要空出2-3厘米左右的空间，以免膨胀后粘在一起，放进预热好的烤箱，中层上下火，先200度烤10分钟至面团完全膨胀，然后180度继续烤18分钟左右至表面呈棕黄色即可；
步骤14/16 点击查看大图
烤好的泡芙冷却后，就可以将卡仕达酱用泡芙嘴挤入泡芙内里。
步骤15/16 点击查看大图
成品。
最后一步点击查看大图
看，我家安宝吃的多开心啊，空心的他也喜欢吃。