头伏，今年就吃八宝椰子盅

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时至今日，二十几载的人生中，算起来有四分之一都是在热带度过的，先是三亚，然后是泰国，说来也是缘分匪浅。很是喜欢热带的椰风海韵，也很喜欢热带风味的饮食。在我的印象里，那些地方的美食多数离不开一样东西，那就是椰子。无论是椰汁甜品，椰子鸡，椰子煲，还是椰子饭，无一不沾了这高高挂在树上的人头一般大小的椰子的光。很是庆幸，收到了霸王厨房寄来的泰国椰子，让我得以在归国后一年又品尝到了熟悉的东南亚味道。先是用随箱贴身赠送的开椰器打开了一个，与亲人分享了清冽甘甜的椰汁和爽滑的椰冻，又开启了一个，准备做一道根据传统的海南椰子糯米饭推陈出新创制的椰子养生糯米饭。做法家常，口味天然而不黏腻，所用食材都是纯天然的东西，挖一勺入口，椰汁椰冻的清香甘甜早已浸入丰富的食材中去，四面八方入侵着我们的味蕾，卷裹着多种食材的甜味，带来的都是海洋的清新气息。头伏饺子二伏面，今年何不尝试下最具夏日气息的椰子饭？饮椰汁，吃椰子饭，清爽度夏天。好的东西都是最天然朴实的，让我们用最纯粹的食材，做一道最具热带风情的别致佳肴吧~

食材清单加入采购清单

泰国椰子 1个

、

圆糯米 200g

、

黑米 80g

、

葡萄干 80g

、

枸杞 30g

、

红枣片 30g

、

水 2000ml

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
备齐所需食材，糯米提前8小时左右洗净后泡发，直至用手一捻会碎掉即可，其他食材淘洗干净备用；
步骤2/14 点击查看大图
先用刀砍去椰子上端多余的纤维，露出椰壳尖，椰壳薄弱处在尖端附近；
步骤3/14 点击查看大图
再用刀轻敲尖端，使得开口薄弱处支离破碎，就可用开椰器轻松旋转插入，打开饮汁口了。用开椰器慢慢撬去部分椰壳，使得方便装入食材；
步骤4/14 点击查看大图
倒出一半椰汁，壳内留一半；
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将几种食材混合均匀；
步骤6/14 点击查看大图
小心装入椰子中；
步骤7/14 点击查看大图
恰好汁水临近开口处；
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锅中入水，放入蒸架；
步骤9/14 点击查看大图
将装满食材的椰盅放在蒸架上，盖锅大火蒸煮；
步骤10/14 点击查看大图
水开后改小火继续蒸煮90分钟左右即可关火；
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等10分钟稍微晾凉时再开盖起锅；
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端出成品，可直接用勺挖着吃，也可盛出，椰冻和椰汁的清甜早已融入所有食材，浓浓椰香扑鼻而来，一道极具东南亚风情的佳肴，可做甜品，可当主食，让人欲罢不能。
步骤13/14 点击查看大图
营养丰富，大自然恩赐的美味~
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饮椰汁，吃椰饭，完美头伏这样过~

小贴士

1.打开椰子很简单，就是找准椰子上方有三点比较薄的地方，先用刀等稍微砍下，就能砍出缺口，然后用开椰器轻轻开启一个小口就好了； 2.椰子有青椰、黄椰、老椰，喜欢吃椰肉的就选择老椰，只爱喝汁的就选择比较新鲜的青椰和黄椰啦； 3.这道菜无需再放糖，椰冻椰汁的清甜和葡萄干、红枣的甜味已使得甜度恰到好处。

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发布于 2017-07-03

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