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排骨炖千页豆腐的做法

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排骨炖千页豆腐

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食材清单加入采购清单

排骨 750g

、

千页豆腐 250g

、

葱适量

、

干辣椒三个

、

姜五片

、

盐适量

、

酱油适量

、

冰糖适量

、

肉蔻半个

、

水适量

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
买回来线段的排骨，凉水入锅，汆烫除血水，最好烫两次，这样血污去的比较干净，也能去除掉饲料的味道。
步骤2/3 点击查看大图
买回来成块的千页豆腐，切成小块备用。
最后一步点击查看大图
热锅凉油放入冰糖，冰糖起泡后放入烫好晾干的排骨，炒至上色，加入葱段，姜片，少量的白酒，酱油，翻炒均匀，出香后，放入纯净水，干辣椒，肉蔻，开锅后撇去上面的浮沫，放入千页豆腐炖煮。再次炖煮，开锅后关小火，慢炖一个小时。就可以吃了。（千页豆腐在锅中会变大，揭开锅盖又变小，挺好玩的哦！）美观的话盛盘，撒上香菜。自己吃就不讲究了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-07-01

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