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蔓越莓椰蓉小面包的做法

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蔓越莓椰蓉小面包

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小小的一个，孩子吃非常方便椰蓉的香加上蔓越莓的酸甜，暑假给孩子做零食，在适合不过了，还不快行动起来，嘿嘿。

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高筋面粉 250g

、

低粉 50g

、

奶粉 10g

、

牛奶 170g

、

细砂糖 30g

、

盐 2g

、

酵母 3g

、

黄油 20g

、

馅料:蔓越莓 30g

、

椰蓉 35g

、

牛奶 10g

、

黄油 20g

、

细砂糖 20克

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
面团原料除黄油外，全部放入面包机桶，启动面包机和面程序。
步骤2/16 点击查看大图
揉至面团光滑，加入黄油继续和面。
步骤3/16 点击查看大图
揉至能拉出面膜如图，结束和面，保鲜膜覆盖基础发酵。
步骤4/16 点击查看大图
面团发酵时间，我们来制作夹馅。黄油软化，加入馅料所有原料，拌匀即可。
步骤5/16 点击查看大图
面团发酵两倍半大，手指沾面粉戳孔不回缩不反弹。
步骤6/16 点击查看大图
取出面团挤压排气后，评论分为12等份，滚圆松弛10分钟。
步骤7/16 点击查看大图
取一个面团擀成椭圆形。
步骤8/16 点击查看大图
左边向右折叠，抹上夹馅，从上往下卷起，接口捏紧。
步骤9/16 点击查看大图
放入12连模具，保鲜膜覆盖，二次发酵。
步骤10/16 点击查看大图
二次发酵（室温28度45分钟左右）两倍大表面刷牛奶。
步骤11/16 点击查看大图
放入烤箱中下层，上下管175度烘烤25分钟。普通烤箱提前8分钟预热190度，烘烤20分钟左右。
步骤12/16 点击查看大图
出炉即可脱模。
步骤13/16 点击查看大图
成品图。
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成品图。
步骤15/16 点击查看大图
成品图。
最后一步点击查看大图
成品图。

小贴士

面粉吸水率不同，适当增减液体，我用超市卖的百乐麦面包粉。面团揉至出膜，味道更好吃。蔓越莓也可以切碎，烤出来也很美。所用模具是阳晨12连金色不沾模具。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-28

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