玫瑰豆沙蛋黄包
造型上更有食欲 一朵玫瑰送与你
48克
31200克
143克
779
千卡
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步骤1/50
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所用食材:福临门高筋雪花粉,橄榄油,白糖,酵母粉,食盐,鸡蛋,红曲粉,清水或牛奶(我用的黑枸杞泡的水)
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步骤2/50
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面粉分为二份(三分之一和三分之二)
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步骤3/50
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现将三分之二面粉里倒入酵母粉和食盐(用量均为总量的三分之二,后面用料同样用总量的2/3)
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步骤4/50
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倒入橄榄油
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步骤5/50
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倒入白糖
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步骤6/50
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倒入蛋液
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步骤7/50
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加入清水,揉匀成面团备用
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步骤8/50
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另外三分之一的面粉加入红曲粉和酵母粉、食盐
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步骤9/50
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加入白糖
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步骤10/50
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倒入剩下的1/3蛋液
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步骤11/50
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倒入剩下的1/3橄榄油
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步骤12/50
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倒入枸杞水,揉匀成面团
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步骤13/50
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两种颜色的面团覆盖保鲜膜醒发
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步骤14/50
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当面团醒发至原来的两倍,手指按下不回弹
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步骤15/50
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将黄色面团搓揉成条
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步骤16/50
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分成7个大小等同的剂子,盖上保鲜膜继续醒发10分钟
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步骤17/50
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醒发好的样子
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步骤18/50
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同样的红色面团也分成7个同等大小,盖上保鲜膜再次醒发10分钟
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步骤19/50
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将剂子擀成薄圆片,划十字刀,中间不划开
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步骤20/50
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做馅料:咸蛋黄去蛋白留蛋黄,包裹上红豆沙
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步骤21/50
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做7个大小相同的豆沙蛋黄馅
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步骤22/50
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将馅料放在红色面皮中间
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步骤23/50
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一层一层包裹馅料
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步骤24/50
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再将黄色面皮对角继续包裹
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步骤25/50
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分解步骤
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步骤26/50
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包裹好后修整一下花瓣
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步骤27/50
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全部包裹好后入烤盘(烤盘下稍微刷上色拉油防止粘黏)
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步骤28/50
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入烤箱(我用的是光波炉有烤蛋糕功能,一共需要12分钟),具体时间根据自己烤箱情况而定,第一次先烤8分钟,二次烤4分钟,面皮成熟,表面微焦黄即可
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步骤29/50
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烤好的样子
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步骤30/50
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点缀些彩色糖珠
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步骤31/50
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完成品
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步骤32/50
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完成品
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步骤33/50
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完成品
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步骤34/50
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完成品
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步骤35/50
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完成品
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步骤36/50
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完成品
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步骤37/50
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完成品
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步骤38/50
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完成品
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步骤39/50
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完成品
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步骤40/50
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完成品
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步骤41/50
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完成品
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步骤42/50
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完成品
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步骤43/50
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完成品
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步骤44/50
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完成品
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步骤45/50
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完成品
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步骤46/50
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完成品
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步骤47/50
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完成品
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步骤48/50
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完成品
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步骤49/50
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完成品
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最后一步
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完成品
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-06-27
玫瑰豆沙蛋黄包的其他做法
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