可可双色戚风蛋糕
戚风，一直是家里最受欢迎的点心。蓬松柔软的口感，大人孩子都爱吃！
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步骤1/21
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准备材料
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步骤2/21
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将蛋白和蛋黄分离在两个无水无油的盆中， 蛋黄中加入30克细砂糖用打蛋器打至颜色变浅
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步骤3/21
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再加入玉米油搅拌均匀
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步骤4/21
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加入牛奶，一边加一边搅拌均匀
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步骤5/21
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将蛋黄糊平分在两个大碗中
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步骤6/21
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一个碗筛入45克低粉
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步骤7/21
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另一个碗中筛入剩下的低粉和可可粉
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步骤8/21
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两个碗分别搅拌至无颗粒状备用
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步骤9/21
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蛋白用电动打蛋器打至粗泡，加入20克细砂糖打至有纹路
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步骤10/21
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再加入20克细砂糖打至湿性发
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步骤11/21
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再加入20克细砂糖打至干性发泡
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步骤12/21
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将蛋白霜分成两份，倒入两份蛋黄糊中
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步骤13/21
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分别与两份蛋黄糊快速翻拌均匀
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步骤14/21
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将可可色的蛋糕糊倒入原味蛋糕糊中，用刮刀搅拌两下，此时烤箱可150度预热
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步骤15/21
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将蛋糕糊倒入模具中，提起模具在桌子上振三下，振出大气泡
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步骤16/21
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将模具放入预热好的烤箱中，150度，60分钟，中下层，上下管
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步骤17/21
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待完成后，立即取出，在桌子上摔一下，然后倒扣
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步骤18/21
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待晾凉后，用脱模刀辅助脱模即可
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步骤19/21
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切片食用
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步骤20/21
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很蓬松
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最后一步
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好吃哒
因每家烤箱不一样，后期注意观察，别烤焦了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-06-26
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