黑森林蛋糕
老公的最爱--黑森林蛋糕 这个方子没有外面买的那么甜 所以我自己也很喜欢
90克
45克
440克
1638
千卡
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步骤1/8
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烤箱预热190°,准备好一个8寸蛋糕模具喷油包上油纸。蛋糕部分液体先放入盆中打发至2-3倍发度,然后将粉类在另一盆中过筛,分两次加入打发的蛋糊中用刮刀由盆底沿边缘慢慢搅拌均匀(一定不要大幅度搅拌,容易消泡)搅拌好的蛋糕糊倒入准备好的模具中然后放入烤箱中层烤15分钟。等蛋糕烤好放凉切分为上下两层。
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步骤2/8
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将樱桃汁,糖,玉米淀粉放入锅子中在火上加热,不停的搅拌直至液体粘稠颜色变深,加入樱桃继续搅拌均匀关火,放入铁盆中在果酱的表层铺一层保鲜膜防止与空气接触。放入冰箱冷藏备用
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步骤3/8
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准备香草奶油:将浓奶油,糖,香草酱放入搅拌机搅拌至硬性打法。本人这个其实有一点打过了,但放了一会觉得还可以哈 称出150g为下一步巧克力慕斯做准备
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步骤4/8
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巧克力慕斯:将淡奶油在火上煮沸然后浇在黑巧克力上静置30秒搅拌均匀,等混合物温度降低至35°加入准备好的150g香草奶油。同时在另外一个碗中混合水和糖,备用
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步骤5/8
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组装:两片蛋糕胚子都用糖水刷一遍,吃起来不会那么干。然后按照示意图组装
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步骤6/8
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喜欢的话也可以加自己喜欢的水果哦
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步骤7/8
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黑巧克力装饰部分可以自由发挥,然后撒上糖分和玉米淀粉的混合物。
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最后一步
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这张是我又在外面加了翻糖做的生日蛋糕。
1.但也一定要常温,不然会很慢。大家也可以选择把搅拌盆架在煮水的锅子上不要碰到滚水然后搅拌,会省一些时间
2.喜欢中间果酱的朋友可以选择将原料加倍,这样每一口都可以吃到樱桃哦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-06-26
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