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红烧武昌鱼的做法

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红烧武昌鱼

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武昌鱼性温，味甘；具有补虚，益脾，养血，祛风，健胃之功效；可以预防贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病。 1.开胃健脾武昌鱼有调治脾胃的功效，有开胃健脾、增进食欲的作用。同时，也有利于人体对营养的吸收。 2.预防动脉硬化武昌鱼含高蛋白、低胆固醇，经常食用可预防贫血症、低血糖、高血压和动脉硬化等疾病。

食材清单加入采购清单

武昌鱼 1条

、

生抽 1大勺

、

老抽 1小勺

、

盐少许

、

料酒适量

、

清水 1碗

、

姜 3片

、

青红椒少许

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备鳊鱼一条，让摊主杀好回来洗干净，两边划几刀，方便入味。鱼沥干水份。
步骤2/10 点击查看大图
锅里倒油烧热，一定要烧热哦。油烧热在煎鱼，鱼皮不易破。
步骤3/10 点击查看大图
鱼下锅防止有油溅出来烫伤，可以用锅铲托着鱼下锅，另一只手拿锅盖把锅盖一下。鱼煎至两面微黄即可，煎太久鱼肉容易老。
步骤4/10 点击查看大图
鱼煎好，撒盐，姜丝，干辣椒。料酒，倒1小碗冷水。盐不要太多，等会还得倒老抽。
步骤5/10 点击查看大图
水开到少许老抽，生抽。焖锅煮7分钟左右。
步骤6/10 点击查看大图
煮鱼的时间切少许青红辣椒丝。
步骤7/10 点击查看大图
下辣椒丝煮2分钟收汁就可出锅了。
步骤8/10 点击查看大图
放了一点点蒜瓣，没葱了。
步骤9/10 点击查看大图
出锅装盘了。
最后一步点击查看大图
开吃。

小贴士

吃鱼小心鱼刺哦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-25

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