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无法婉拒的吸引-桑葚慕斯的做法

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无法婉拒的吸引-桑葚慕斯

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在烘培世界中，慕斯蛋糕是最令人惊艳的冷点，慕斯蛋糕，也被称为盛夏里清凉的法式甜吻。轻轻舀起一勺放入嘴里，降落到味蕾上的一瞬间，那固体在嘴里倏的一丝凉凉的感觉，凉而不冷，品味着美味在嘴角停留的甜蜜时，口腔中顿感清爽。

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1小时以上 | 掌勺(高级)

饼底材料奥利奥饼干 80克

、

黄油 40克

、

桑椹， 200克

、

细砂糖 35克

、

淡奶油 200克

、

糖 15克

、

吉利丁 2片（10克）

、

牛奶 80克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
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步骤2/10 点击查看大图
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步骤4/10 点击查看大图
1.吉利丁片加水泡软。2.牛奶40克加热至微温。3.放入泡软的吉利丁片并不停搅拌使吉利丁均匀的溶解。4.将饼干用料理机打至粉碎，黄油用微波炉或者隔水加热的方式加热至融化。将饼干和黄油充分混合拌匀。
步骤5/10 点击查看大图
取200g桑葚加加糖腌制半个小时，2.加剩余40克牛奶用料理机打成桑葚果泥，
步骤6/10 点击查看大图
吉利丁片牛奶溶液倒入桑葚果泥搅拌均匀。
步骤7/10 点击查看大图
1.淡奶油加糖打发至有明显的花纹即可。2.将淡奶油和桑葚溶液混合，用刮刀翻拌均匀。即成桑葚慕斯液。（留一勺原味淡奶油）
步骤8/10 点击查看大图
1.阳晨六寸提拉米苏模具。先在模具一圈边上用勺子倒上淡奶油。2.倒入桑葚慕斯溶液轻轻晃动平整，3.继续倒入剩下的慕斯液。4.模具基本9分满。放冰箱冷冻40分钟。
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1.冻好的慕斯液拿出来，上面倒入搅拌好的饼干底，用勺子抹平，在放入冰箱冷冻2小时即可。
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模具倒扣在盘子里，用吹风机转圈吹一转就可轻松脱模。

小贴士

厨房小语：阳晨六寸提拉米苏模具。也可用吉利丁粉，溶化吉利丁的水温不可超过70度，否影响凝固。

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发布于 2017-06-24

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