小熊吐司
萌萌的小熊吐司很受家里小朋友的欢迎,做早餐也很快捷,只需要挤上巧克力装饰就变身为很可爱的面包了。
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步骤1/15
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将中种材料称好放在盆中
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步骤2/15
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揉成光滑的面团,放入冰箱冷藏发酵12小时
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步骤3/15
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发到2.5倍大,中间微微塌陷
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步骤4/15
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主面团中除去黄油和盐以外的材料全部放入盆中,中种面团切成小块也放到盆里。揉至扩展阶段
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步骤5/15
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加入黄油和盐揉至完全阶段
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步骤6/15
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醒发30分钟
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步骤7/15
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醒发到这个状态
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步骤8/15
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面团稍微排气,松弛20分钟
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步骤9/15
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按扁面团,排气,整成圆形,放到小熊模具中
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步骤10/15
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放入温度32度,湿度百分之75的环境下进行二发
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步骤11/15
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发到8成满时取出
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步骤12/15
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放入预热好170度的烤箱中烘烤30分钟
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步骤13/15
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出炉后放在晾网上晾凉
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步骤14/15
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将巧克力放在裱花袋中隔温水化开
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最后一步
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裱花袋剪小口,在面包上装饰成自己喜欢的样子
烘烤时在上面再放一个烤盘,防止小熊鼓出来
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-06-23
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