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香辣秘制红油辣酱—在家做出饭店的味道的做法

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香辣秘制红油辣酱—在家做出饭店的味道

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之前的虾尾课程中有提到过红油炒菜凉拌菜万能红油跟着Tina一起来做吧

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30~60分钟 | 切墩(初级)

色拉油 10斤

、

辣椒面 600克

、

葱绿 300克

、

洋葱 1个

、

香菜 7-8颗

、

香叶 100克

、

白芷 100克

、

白扣 100克

、

娟城豆瓣酱 500克

、

白芝麻 100克

、

姜 100克

、

桂皮 3块

烹饪步骤

步骤1/30 点击查看大图
锅中倒入色拉油，放入葱绿
步骤2/30 点击查看大图
熬至葱绿变色
步骤3/30 点击查看大图
放入姜片继续熬制
步骤4/30 点击查看大图
葱绿变金黄色放入香菜
步骤5/30 点击查看大图
继续小火慢熬
步骤6/30 点击查看大图
待食材变为焦黄色捞出弃去
步骤7/30 点击查看大图
辣椒面入容器中
步骤8/30 点击查看大图
放入桂皮
步骤9/30 点击查看大图
放入白扣
步骤10/30 点击查看大图
香叶，白芷，小茴香，干辣椒按需求量放入
步骤11/30 点击查看大图
豆瓣酱备用
步骤12/30 点击查看大图
锅中油温加热，放入豆瓣酱
步骤13/30 点击查看大图
依次倒入香料
步骤14/30 点击查看大图
倒入辣椒面
步骤15/30 点击查看大图
小火熬制出红油和香味
步骤16/30 点击查看大图
锅离火，放入白芝麻即可
步骤17/30 点击查看大图
完成品
步骤18/30 点击查看大图
完成品
步骤19/30 点击查看大图
完成品
步骤20/30 点击查看大图
完成品
步骤21/30 点击查看大图
完成品
步骤22/30 点击查看大图
完成品
步骤23/30 点击查看大图
完成品
步骤24/30 点击查看大图
完成品
步骤25/30 点击查看大图
完成品
步骤26/30 点击查看大图
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步骤27/30 点击查看大图
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步骤28/30 点击查看大图
完成品
步骤29/30 点击查看大图
完成品
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完成品

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-22

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