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奶油霜小餐包的做法

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奶油霜小餐包

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看到了晓庭的方子，受到了启发，做豆乳蛋糕剩下的蛋清，制作成奶油霜！分次混合揉进面团，揉出漂亮的手套膜，一发后，筛些许糖粉造型，烘焙时看着它慢慢成长，颜值棒棒，口感也是松松软软！夹青菜+火腿变成汉堡，味道，哈，不错！

食材清单加入采购清单

高筋面粉 200g

、

酵母 2g

、

细砂糖 25g

、

盐 1g

、

奶粉 15g

、

鸡蛋（小个） 1枚

、

奶油霜 30g

、

牛奶 90g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
将除牛奶和奶油霜以外的食材放入面包机中，揉成团，然后再分次加入牛奶，至牛奶完全吸收后，再分次放入奶油霜
步骤2/10 点击查看大图
每放完一次就把面团撕破，再继续揉，有助奶油霜吸收
步骤3/10 点击查看大图
要时不时的用刮刀把壁上的奶油霜刮下去
步骤4/10 点击查看大图
奶油霜慢慢被吸收
步骤5/10 点击查看大图
直至揉出手套膜就可以了
步骤6/10 点击查看大图
将面团分成10等份，覆盖保鲜膜醒发10分钟，然后再揉一次放入金盘进行一次发酵，发酵至2倍大即可
步骤7/10 点击查看大图
预热烤箱上下火160度。在面团表面刷筛层糖粉，可以用刀叉或者小工具筛出造型
步骤8/10 点击查看大图
放入预热好的烤箱，上下火160度中下层，烘焙15分钟
步骤9/10 点击查看大图
完美出炉
最后一步点击查看大图
组织好棒呢！

小贴士

奶油霜配方：黄油（软化）60克蛋清30克糖5克水8克细砂糖10克 1.先将蛋清+5克糖打发至不能流动 2.再将水+10克糖煮成糖水，然后将汤水倒入蛋白中，用电动打蛋器打至硬性发泡 3.将黄油打发变白蓬松后加入刚刚打发的蛋白，打至顺滑

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-20

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