奶油霜小餐包
看到了晓庭的方子,受到了启发, 做豆乳蛋糕剩下的蛋清,制作成奶油霜! 分次混合揉进面团,揉出漂亮的手套膜, 一发后,筛些许糖粉造型, 烘焙时看着它慢慢成长,颜值棒棒, 口感也是松松软软! 夹青菜+火腿变成汉堡,味道,哈,不错!
14克
38克
187克
928
千卡
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步骤1/10
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将除牛奶和奶油霜以外的食材放入面包机中,揉成团,然后再分次加入牛奶,至牛奶完全吸收后,再分次放入奶油霜
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步骤2/10
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每放完一次就把面团撕破,再继续揉,有助奶油霜吸收
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步骤3/10
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要时不时的用刮刀把壁上的奶油霜刮下去
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步骤4/10
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奶油霜慢慢被吸收
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步骤5/10
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直至揉出手套膜就可以了
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步骤6/10
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将面团分成10等份,覆盖保鲜膜醒发10分钟,然后再揉一次放入金盘进行一次发酵,发酵至2倍大即可
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步骤7/10
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预热烤箱上下火160度。在面团表面刷筛层糖粉,可以用刀叉或者小工具筛出造型
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步骤8/10
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放入预热好的烤箱,上下火160度中下层,烘焙15分钟
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步骤9/10
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完美出炉
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最后一步
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组织好棒呢!
奶油霜配方:
黄油(软化)60克
蛋清30克
糖5克
水8克
细砂糖10克
1.先将蛋清+5克糖打发至不能流动
2.再将水+10克糖煮成糖水,然后将汤水倒入蛋白中,用电动打蛋器打至硬性发泡
3.将黄油打发变白蓬松后加入刚刚打发的蛋白,打至顺滑
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-06-20
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