粒粒分明的少油版海鲜蔬菜炒饭

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少油。低脂。是我一直的饮食理念。可是耐不住突然想吃饭的心情。于是… 这盘菜大于饭的海鲜炒饭诞生咯~~.

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剩米饭两小碗

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清水一汤匙

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鸡蛋三个

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彩椒一个

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鲜虾仁 20个左右

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扇贝肉若干

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蟹足棒 4块

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蒜薹四根

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洋葱若干

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玉米粒适量

、

火腿肠一根

、

杏鲍菇一个

、

料酒少许

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盐少许

、

牛肉粉少许

、

料酒一茶匙

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
原料合集。你也可以看你的冰箱里有什么食材。
步骤2/13 点击查看大图
所有大的东西都切丁。
步骤3/13 点击查看大图
剩米饭加入生蛋黄。蛋清备用。用手抓均匀我是直接用手捞的蛋黄。因为反正要用手抓饭。。。
步骤4/13 点击查看大图
锅里加少许油。蛋清炒熟盛出备用
步骤5/13 点击查看大图
重新热锅加少许油。加入洋葱碎。
步骤6/13 点击查看大图
加入蒜薹编炒出香味
步骤7/13 点击查看大图
再加入不易熟的杏鲍菇
步骤8/13 点击查看大图
我忘了先炒海鲜。所以这样把菜放在旁边。中间腾出一块地方。放点油加入海鲜。
步骤9/13 点击查看大图
然后翻炒。翻炒
步骤10/13 点击查看大图
依次加入彩椒，玉米粒。也可以加豌豆胡萝卜黄瓜之类的蔬菜。加入之前炒好的蛋白。
步骤11/13 点击查看大图
烹入料酒。加盐和牛肉粉。。炒熟盛出备用。
步骤12/13 点击查看大图
锅里不用放油。直接放入米饭。加入少量清水。加盐压炒均匀。
最后一步点击查看大图
当米饭开始在锅里蹦跳的时候加入之前炒好的蔬菜。翻炒均匀。即可。

小贴士

1*我炒的比较多。三人份。所以先炒的蔬菜。不多的话可以不用分开炒。 2*米饭拌入蛋黄。是米饭粒粒分明的关键… 3*海鲜和蔬菜都没有固定的。我喜欢清空冰箱，所以加了这些。常用来炒饭的还可以有贝柱。鱿鱼。瘦肉。豌豆。胡萝卜。甘蓝。黄瓜。木耳。笋…等等等等。。。。 4*也可以加入咖喱粉。韩式辣酱，辣白菜。酱油耗油。炒成其他口味~~~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-20

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