Fluff棉花糖之迷迭香草莓戚风
迷迭香，又叫海洋之露，很浪漫很神秘的名字，这次用来配合Fluff草莓棉花糖做戚风蛋糕，这是一款非常特别的蛋糕，烤发过程中就已迸放出浓郁的芳香，入口时迷迭香的浑厚香味以及草莓的清甜味瞬间撞击到你的味蕾的，伙伴们可以尝试一下哦。
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步骤1/19
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准备材料和模具。
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步骤2/19
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Fluff棉花糖先称量好，迷迭香洗净后取叶并切碎。
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步骤3/19
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先分离蛋白和蛋黄，注意蛋白盆必须无油无水，分离过程不可混入蛋黄。
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步骤4/19
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取一干净的盆，加入植物油和牛奶。用手抽快速搅打至充分融合。
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步骤5/19
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筛入低粉。手抽之字形打至面糊细腻无颗粒。
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步骤6/19
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先加入一半的蛋黄，继续用手抽之字形充分混合。
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步骤7/19
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再加入剩余的蛋黄，混合均匀。
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步骤8/19
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加入迷迭香和草莓干。翻拌均匀。
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步骤9/19
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蛋白加入适量柠檬汁分三次加入棉花糖打发。
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步骤10/19
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打至打蛋器提起呈有弹性的短弯勾。
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步骤11/19
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先将1/3蛋白霜放入蛋黄糊。翻拌混合均匀。
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步骤12/19
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再将混合好的面糊倒回蛋白霜盆内。继续翻拌混合均匀。
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步骤13/19
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将混合好的面糊倒入学厨7寸中空模内，用细筷子画一圈消除大气泡，再轻震几下模。
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步骤14/19
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放入东菱烤立方电烤箱中，上管165度下管170度，烘烤35分钟左右。（时间和温度请根据自己烤箱实际情况来调节）
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步骤15/19
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出炉震模后马上将蛋糕倒扣。
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步骤16/19
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凉后手工脱模即可。
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步骤17/19
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组织。
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步骤18/19
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组织。
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最后一步
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组织。
1、 此方子的鸡蛋大小，连壳在60克左右。
2、 打发蛋白的盆以及打蛋头一定要保持无油无水，不可混入蛋黄。
3、 烘烤时间及温度仅供参考，请根据自家烤箱实际情况来调节。
4、 方子的量适用于一个学厨7寸中空模。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-06-20
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